Né en 2005, Doolin’ tire son nom d’un petit village de la côte ouest de l’Irlande, réputé pour sa musique traditionnelle et haut-lieu du « craic », cet esprit de fête typiquement irlandais. Après seulement quelques mois d’existence, Doolin’ se frotte déjà aux plus grands et partage la scène avec Alan Stivell dans le cadre
du festival à fleur de peau de Carmaux.
Le sextet se produit dans de nombreux festivals trad, world et jazz en France et en Europe et s’offre quelques premières parties prestigieuses comme Martin Hayes & Dennis Cahill ou Mairtín O’Connor & Cathal Hayden.
En 2014, Doolin’ enchaîne près de 70 concerts en France (Nuits Romanes, Cabaret Sauvage, festival interceltique de Lorient...), Suisse (festival de Corbeyrier, en première partie d’Altan), Allemagne (Köln, Trier, Jena, Darmstad...) et Irlande (bodhràn festival de Gurteen, Malahide Festival).
À Nashville en 2016, ils sont accueillis comme des pairs.

The Irish Times : « They’re an all-French band who play Irish traditional music brilliantly. » Frank McNally Télérama : « La musique folk irlandaise régénérée à Toulouse par six excellents musiciens respectueux des sons et des mélodies originelles, mais capables de faire groover leurs jigs sur des rythmes ultra funky. Redoutables, les frères Fournel font du tambour bodhrán et de la petite flûte irlandaise les instruments les plus cool de la terre. » Anne Berthod