Jacques, de son prénom d'état civil Ceriaco, Martinez est né en 1936 à Fumel dans le Lot et Garonne.
Ses parents, originaires d'Aranda de Duero, une ville espagnole située sur le plateau de Castille, entre Burgos et Madrid, étaient arrivés en France très jeunes. La famille Martinez s'installera à Cahors par la suite.
Pour des raisons professionnelles et familiales, Jacques Martinez ira vivre quelques temps à Paris.
C'est à son retour dans le Lot en 1971 qu'il éprouvera le besoin de peindre.